Pourquoi y a-t-il de la fumée dans la cuisine alors que la hotte fonctionne ?
Si le moteur tourne mais que la fumée déborde, le débit réel est insuffisant : filtres saturés, conduit encrassé ou obstrué, roue chargée de graisse, courroie qui patine, ou — très souvent — manque d’air neuf qui met la cuisine en dépression et empêche le ventilateur de délivrer son débit. Une mesure de débit identifie la cause en quelques minutes.
Un signe caractéristique de la dépression : la porte de la cuisine devient dure à ouvrir et les flammes des brûleurs se couchent. La solution n’est pas un moteur plus gros mais un apport d’air neuf correctement dimensionné.
Si la hotte a toujours laissé passer de la fumée, elle est probablement sous-dimensionnée ou mal positionnée (débord insuffisant, hauteur excessive) : un diagnostic permet de trancher entre réglage, ajout d’air neuf et remplacement.
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Un diagnostic avec mesures remplace les suppositions.