À quoi sert un variateur de vitesse sur une extraction de cuisine ?
Le variateur adapte la vitesse du ventilateur aux besoins réels : plein débit au coup de feu, vitesse réduite en préparation ou hors service. Il réduit la consommation électrique et le bruit, permet un démarrage progressif qui ménage le moteur et les courroies, et peut être couplé au caisson d’air neuf pour maintenir l’équilibre extraction / introduction à toutes les allures.
Sur une installation existante, l’ajout d’un variateur est une amélioration peu invasive, à condition que le moteur soit compatible (moteurs asynchrones triphasés le plus souvent) et que les protections soient recalibrées.
Le variateur affiche des codes de défaut qui facilitent le diagnostic lors d’un dépannage : surintensité, surchauffe, défaut de sonde.
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Un diagnostic avec mesures remplace les suppositions.